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一年四季吃不厌对那无与伦比的辛辣称绝

时间:2019-01-24 13:06/点击:


在深圳,人们最喜欢吃的早餐大概算是鱼粉了,无论是大人还是小孩都对这鱼粉独有情钟,一年四季吃不厌。凡是吃过它的,都会对它那无与伦比的辛辣称绝,都会吃一次,而忆一生。然而,正宗的鱼粉却是栖枫渡鱼粉了。

栖枫渡鱼粉的发源地在离深圳约20公里左右的栖枫渡古镇。传说三国时期的名士庞统在耒阳任职时。一次,他夜宿栖枫渡小镇,因心事重重,忧郁寡欢,食欲不振,夜不能寐。第二天起床已是日出当头,顿觉饥肠肚饿,而店家早已收摊无食可买。恰巧一渔翁打鱼回来路经此店,店家急中生智,买了一条河鲢鱼,立刻杀了熬成鱼汤,加入当地的五爪朝天红辣椒粉,调入当地的豆油,茶油,姜片等佐料,用家里过节备用的干切粉做成一碗鱼粉。庞统食后汗流满面,胃口大开,酣畅淋漓,顿觉精神抖擞,连声称道:“此乡野之味,亦可登大雅之堂!快哉!快哉!”到了耒阳,他励精图治,辅佐刘备干了一番轰轰烈烈的事业。为纪念他,把那碗激励其心志的鱼粉称为“栖枫渡鱼粉”,而传遍全镇,流传一世。

我关于栖枫渡鱼粉的最早记忆,是在1979年栖枫渡车站上班时。记得那年过春节,到师傅家里去拜年,师傅家就住在车站对面的瓦渣湾,只半个小时便到了师傅家里。他母亲是一位60多岁的老人,也许是劳累的辛苦,一眼看去比实际年龄好像要大许多。老人家见我们来拜年非常客气,便把家里所有年货都拿出来招待我们,时到中午除丰盛的菜肴外,还给每人煮了一碗鱼粉。只见鱼肉鲜嫩,粉如白玉,汤色红艳,热气腾腾,顿时胃口大开。于是叹一口满足的气,夹一筷子粉,“哧溜”一声滑入嘴中,顿感鱼汤的鲜味和辛辣传遍全身。鱼粉入口细腻,慢嚼细咽,你会下意识地咂一下嘴巴,舔舔嘴唇,咽一咽口水,一股浓烈的鱼香和着辛辣味便回味在你的口舌生津的嘴里。未了,端着碗喝一口热气腾腾的鱼汤,鲜、辣、香直透心底,满面红光,头冒热汗,让你情不自禁,赞不绝口。

如今,深圳九街十八巷随处可见栖枫渡鱼粉,却不知在哪一年多起来的,家家都是正宗,真可谓声名鹊起,追随者甚多。然而,我找遍深圳每个角落总没吃到像样的,不是吃后口干,就是入口没有嚼头,没有鲜味,有的其名为鱼粉吃起来好似酸辣味。我一直估摸大概是我的嘴刁了,要不就是有些老板把鱼粉进行了改良,要不就是从师学艺不精。但经多方打听才知,原来粉不是手工切而是机械切,也没有刻意吹干,鱼也不是河里的而是塘里放养的饲料鱼。自然无可赏识,原因颇多,况且配料、加工都不考究,敢问这还是我们的栖枫渡鱼粉吗?

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